SALADE FENOUIL & ORANGE

INGRÉDIENTS

Pousses d'épinards

1 bulbe de fenouil

1 orange

Jus d'1/2 orange

1 càs sirop d'érable

2 càs huile d'olive

Pousses de betterave

Sel, Poivre

INSTRUCTIONS

Coupez votre bulbe de fenouil, enlevez la partie dure du bas à l'aide d'un couteau et coupez les tiges. Mettez les pousses de côté. Coupez le fenouil très finement, de préférence à l'aide d'une mandoline ( Attention à vos doigts! )

Pelez l'orange à vif et prélevez-en les suprêmes ( je vous laisse checker une petite vidéo ). Réservez.

Réaliser la vinaigrette à l'orange en mélangeant l'huile d'olive, le sirop d'érable et le jus de la 1/2 orange. Salez et poivrez.

Dans un plat, déposez 2 belles poignées de pousses d'épinards, le fenouil, les suprêmes d'oranges. Finissez avec quelques pousses de betteraves qui amèneront du goût et de la couleur et vos pousses de fenouil. Salez et poivrez.

Arrosez avec votre vinaigrette, servez immédiatement!

Tips : vous pouvez ajouter quelques fruits secs, noix, noix de pécan ou pignons, ou quelques morceaux de feta émiettée, ce sera délicieux avec.