SALADE THAÏ

INGRÉDIENTS

Pour la salade :

250 g nouilles de riz

1/2 petit chou rouge

3 carottes

1 petit concombre

200 g edamame

1/2 botte coriandre

Quelques feuilles basilic Thaï

1 grosse poignées de cacahuètes

Pour la sauce :

100 g beurre de cacahuètes

3 Càs vinaigre de riz

2 Càs Tamari (ou sauce soja salée)

2 Càs Sirop d'érable

1Càc huile de sésame torréfiée

1 Càc Sriracha

2 Càs jus citron vert

6 Càs d'eau

INSTRUCTIONS

Cuire les nouilles de riz selon les instructions.

Dans un saladier, ajoutez les nouilles cuites, rincées à l'eau froide, le chou rouge passé à la mandoline, le concombre coupés en tranches fines, les carottes râpées, les edamames (cuit selon les instructions également si besoin), la coriandre et le basilic  Thaï ciselés et les cacahuètes.

Dans un mixer, placez tous les ingrédients pour la sauce et mixez jusqu'à obtenir une sauce crémeuse. Ajuster la quantité d'eau selon la consistance de votre beurre de cacahuètes!

Vous pouvez ajouter un trait supplémentaire de citron vert sur la salade, la sauce, et vous régalez!

N'hésitez pas à ajouter des protéines si vous le souhaitez,  boeuf mariné, crevettes, ou tofu grillé se marieront très bien avec cette délicieuse salade :)