Oui… Je sais…
Du pain et de l’avocat, ça ne vous fait peut-être pas rêver… Et pourtant…
Simple, hyper réconfortant, et ultra rapide, cette recette coche toutes les cases du plat parfait!
La base, du très bon pain de campagne! Ou un pain nordique si vous avez ça autour de chez vous, ça marche aussi très bien.
Ensuite un bel avocat, ni dur, ni moisi, et ça j’avoue, c’est un sacré challenge puisqu’on dirait parfois qu’il passe d’un état à l’autre en 8 min. C’est un peu ingrat un avocat.
Un œuf, mollet, poché ou sur le plat! Par pitié, pas un œuf dur, c’est une invention du diable, j’en suis convaincue! Qui ici mange des œufs durs? Qu’il se dénonce sur le champ!
Et après, c’est festival! Fais confiance à ton imagination pour me customiser tout ça. Et si tu n’en as pas, et ben tu suis la recette que je te propose ci-dessous 😀
INGRÉDIENTS
2 belles tranches de pain de campagne
1 avocat
zeste d’1/2 citron
3-4 radis
2 œufs
Quelques noix de cajou
Ciboulette
Persil plat
Fleur de sel, poivre
INSTRUCTIONS
Dans une casserole d’eau bouillante, cuire vos œufs 6 min 45. Plongez les ensuite dans l’eau froide avant de les écaler.
Coupez 2 belles tranches de pain de campagne et passez les quelques instants au grille pain.
Coupez l’avocat en 2, enlevez le noyau. À l’aide d’une cuillère à soupe, extraire l’avocat de la peau en un seul morceau. Coupez en tranches fines dans le sens de la largeur puis disposez sur le pain.
Ajoutez quelques noix de cajou concassées, les zestes de citron, de fines tranches de radins, la ciboulette et le persil plat ciselés.
Déposez votre œuf mollet coupé en 2 sur le dessus, salez et poivrez généreusement et dégustez sans tarder avec une belle salade verte, ou une salade d’endives.
NOTES
Vous pouvez remplacer les noix de cajou par des pistaches ou amandes sans souci.
Ajoutez un peu de paprika fumé si vous aimez ça, ça se mariera très bien avec.
Vous pouvez remplacer l’œuf mollet par un œuf poché ou au plat, ou vous en passez !
Soyez généreux sur les « toppings », c’est ce qui apportera de la personnalité à votre Avocado Toast !
