C’est la saison du petit pois! (Je suis un peu en retard… ne traînez pas!)
Alors, on remonte ses manches, on écosse ces petites beautés, et on oublie la bonne vieille conserve de petits pois-carottes qui traine au fond du placard!
Je vous propose aujourd’hui une recette ultra rapide (une fois les petits pois écossés, ce qui est un peu chronophage j’en conviens, mais qui peut être une activité familiale sympathique ahah). Une base de pain noir, je trouve que son acidité se marie bien avec l’ensemble, que l’on tartine généreusement de chèvre frais (oui, encore!), on y dépose ensuite les petits pois, quelques fines de rondelles de radis, quelques tranches de courgettes crues, 1 ou 2 feuilles de basilic et un généreux filet d’huile d’olive!
Simple, efficace, et délicieux! Boum, bon appétit!
Une 2ème recette à base de petit pois arrive très vite, revenez jeter un oeil par ici 😉
INGRÉDIENTS
2 tranches de pain (ici un pain au graine de chia et de lin)
100 g de petits pois frais
60 g de chèvre frais
1/4 de courgettes crues
4 radis
Basilic frais
Huile d’olive
Sel, Poivre
INSTRUCTIONS
Cuire les petits pois frais écossés pendant 15 min dans ire casserole d’eau bouillante.
Lorsqu’il sont cuits, les transvaser dans un bol d’eau très froide pour conserver leur jolie couleur.
Pendant ce temps, tartinez de chèvre frais vos 2 tartines de pain.
Passez à la mandoline ou coupez très finement votre courgette et vos radis.
Dressez vos tartines en ajoutant les tranches fines de radis et de courgettes, les petits pois, les feuilles de basilic.
Salez, poivrez, ajoutez un filet d’huile d’olive et dégustez avec une salade verte!
NOTES
Vous pouvez bien sûr utiliser le pain de votre choix pour ces tartines, je trouve quand même que le pain noir ou pain aux céréales carrés que l’on trouve au rayon bio fonctionnent très bien avec.
Si vous n’avez pas de basilic, la menthe se mariera parfaitement avec cette recette aussi.
