Chez moi, le printemps rime forcément avec tomates et basilic. C’est une association que j’adore, et que j’aime décliner dans différentes recettes. Je vous propose aujourd’hui une jolie tarte, avec un fond de chèvre frais et ricotta, de belles tomates anciennes et quelques feuilles de basilic frais. On obtient une tarte très fraîche, pleine de saveurs, et qui matche parfaitement avec le soleil qui pointe de nouveau (timidement) son nez!
Maintenant que j’ai un jardin, je vais peut être tenter l’aventure du petit potager, au moins pour quelques variétés de tomates et des herbes aromatiques. Je vous donnerai quelques news de l’avancée de ma nouvelle lubie. Et si vous avez des conseils avisés, n’hésitez pas!
Place à la recette! Comme vous pourrez le voir, j’avais envie de clarté et de simplicité pour les photos de cette tarte. Ces belles couleurs se suffisent à elles-mêmes.
INGRÉDIENTS
1 pâte brisée (maison ou du commerce)
125 g de ricotta
125 g de chèvre frais
4 tomates anciennes
Basilic frais
INSTRUCTIONS
Préchauffez votre four à 180 °C.
Beurrez légèrement un moule à tarte et foncez le avec votre pâte brisée.
Enfournez pendant 10 min.
Mélangez la ricotta et le chèvre à la fourchette.
À la sortie du four, étalez ce mélange sur le fond de tarte, ajoutez les tomates coupées en lamelles de façon uniforme.
Enfournez de nouveau pour 20 à 30 min.
Parsemez de basilic frais et dégustez!
NOTES
J’ai pris mes tomates de 4 couleurs différentes pour créer une belle harmonie!
Si vous n’avez pas de basilic frais, intégrez un peu de thym ou de romarin dans votre ricotta au chèvre.
