Tartines haricots blancs géants, Ricotta fouettée & Pesto

150 g de haricots blancs géants en bocal (à rincer)

125 de ricotta

Pesto maison ou du commerce

Pain de seigle ou pain de campagne

1/2 citron, zeste & jus

Thym frais

Sel,Poivre

Huile d'olive

Dans un mixeur, mélangez la ricotta et le jus de citron. Salez et poivrez. Mixez jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Réservez.

Faites griller vos tranches de pain au grille-pain ou avec un peu d'huile d'olive à la poêle.

Etalez la ricotta en couche généreuse sur vos tartines. Ajoutez 1 à 2 càc de pesto puis les haricots blancs géants.

Salez, poivrez. Ajoutez du thym frais et des zestes de citron. Dégustez avec une salade verte ou une salade de tomates.

Prenez un pesto de bonne qualité!

Ne lésinez pas sur le pain non plus, un pain de caractère sera plus approprié pour cette recette!

Essayez avec un pesto de pistaches ou un pesto au citron!