Quoi de plus rapide et versatile qu’une tartine?

Je vous le demande les amis! Oui, les pâtes, je sais, mais je ne peux décemment pas vous proposer des pâtes chaque semaine… Si , je peux??

Bref, là n’est pas le sujet. 

Je vous propose aujourd’hui une délicieuse recette de tartine au fenouil rôti au four, accompagnée d’une généreuse ricotta aux herbes et au citron! Je suis sûre que ça vous donne l’eau à la bouche, même si vous n’aimez pas le fenouil.. Non? Mais si, faites moi confiance et laissez vous tenter (Rire diabolique). En plus, vous êtes obligés de tester pour encourager mes efforts, cette recette m’ayant valu un bout de pouce… Merci la mandoline!

Je finis de vous convaincre avec quelques images?

INGRÉDIENTS


1 bulbe de fenouil

4 belles tranches de pain de campagne

150g de ricotta

5 tiges de menthe

5 tiges de persil

1/2 citron, zeste et jus

Quelques radis

Sel, poivre, huile d’olive

INSTRUCTIONS


Préchauffez le four à 180°C.

Mettez de côté les pousses de fenouil et coupez les tiges du bulbe.

Mandolinez le fenouil en tranches fines (mais pas trop)

Ajoutez un généreux filet d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez pour 25 min environ.

Le fenouil doit être fondant.

Pendant ce temps, émincez finement la menthe et le persil. Gardez quelques feuilles de menthe pour la déco.

Mélangez la ricotta avec la menthe, le persil et le jus de citron.

Faites griller vos tartines dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive.

Tartinez généreusement vos tranches de mélange ricotta-herbes, disposez le fenouil rôti puis les feuilles de menthe, les pousses de fenouil, quelques rondelles de radis et quelques zestes de citron sur le dessus.

Salez, poivrez et dégustez!

NOTES


Choisissez un bon pain, ça fait la différence!

Et ne lésinez pas sur les herbes, elles apporteront toute la fraîcheur à cette recette 🙂