Pappardelle asperges, petit pois & burrata

INGRÉDIENTS

200g Pappardelle

150g asperges vertes fines

100g petit pois frais

2 gousses d'ail

1 Burrata

Huile d'olive, sel, poivre

INSTRUCTIONS

Dans une casserole d'eau bouillante, blanchir les petits pois 10 min et les asperges 6 à 8 min. Plongez dans un saladier d'eau froide lorsque la cuisson est terminée.

Cuite les pâtes selon les indications sur la paquet.

Dans une grande poêle ou sauteuse, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez les 2 gousses d'ail finement émincées. Faites revenir à feu moyen pendant 1 min (prenez garde à ne pas faire brûler l'ail).

Ajoutez ensuite les petits pois et les asperges.

Faites revenir quelques minutes en ajoutant 1 à 2 cuillères à soupes d'eau de cuisson des pâtes.

Ajoutez les pâtes, remuez bien.

Dressez dans les assiettes, ajoutez la moitié de la burrata sur le dessus. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et dégustez sans tarder!