INGRÉDIENTS


1 oeuf

60 g de sucre

80 g de beurre pommade

180 g de farine

1 càc de fleur de sel

Une belle gousse de vanille

INSTRUCTIONS


Fouettez l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre pommade, la farine,la fleur de sel et la pulpe de la gousse de vanille.

Sablez la pâte au robot muni d'une feuille ou à la main. Si vous le faites à la main, ne travaillez pas trop la pâte pour ne pas réchauffer le beurre.

Formez un disque de 3-4 cm de haut, filmez et réservez au frais pendant 1h.

Préchauffez le four à 180°.

Sur un plan de travail bien fariné, étalez la pâte sur environ 5 mm d'épaisseur.

Découpez la pâte avec un emporte-pièce, épousez sur un plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez pour environ 14 min, surveillez la cuisson, le temps de cuisson peut changer légèrement selon votre four.

NOTES


À la place de la vanille, vous pouvez mettre 1 cuillère à café de thé Earl Grey réduit en poudre ou de la fève Tonka râpée par exemple.